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Leinsamenöl Vs. Sonnenblumenöl

Leinsamenöl Vs. Sonnenblumenöl


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Sie werden oft Leinsamenöl und Sonnenblumenöl sehen, die in Reformhäusern als Alternative zu häufig verwendeten Raps- und Olivenölen verkauft werden. Aus den Sonnenblumenkernen oder winzigen Leinsamen wird Öl gepresst, um Speiseöle herzustellen. Beide haben Vorteile für Ihre Herzgesundheit, obwohl sie verschiedene Arten von Fett enthalten. Sie unterscheiden sich auch in der kulinarischen Verwendung und im Geschmack.

Gemeinsame Nährstoffe

Die meisten Speiseöle sind energiedichte Lebensmittel und enthalten ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien pro Portion. Sie erhalten ungefähr 120 Kalorien pro Esslöffel Sonnenblumen- oder Leinsamenöl. Sie erhalten auch etwa 14 Gramm Fett aus einer Portion jedes der Öle. Weder Öl liefert Kohlenhydrate, Eiweiß oder Mineralien. Beide geben Ihnen jedoch nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums eine kleine Menge Vitamin K. Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, auf das Ihr Körper für die richtige Blutgerinnung angewiesen ist.

Art des Fettes

Während beide Öle die gleichen Gramm Fett enthalten, bestehen sie aus verschiedenen Arten von Fett. Sonnenblumenöl enthält 12 Gramm einfach ungesättigtes Fett und weniger als ein Gramm mehrfach ungesättigtes Fett, während Leinsamenöl 3 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 9 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett enthält. Nach Angaben von MayoClinic.com können einfach ungesättigte Fette Ihren Cholesterin- und Blutzuckerspiegel verbessern und das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes senken. Auch mehrfach ungesättigte Fette können diese gesundheitsfördernden Eigenschaften haben. Darüber hinaus ist die Art des mehrfach ungesättigten Fetts in Leinsamenöl Alpha-Linolensäure, eine Vorstufe für Omega-3-Fettsäuren in Ihrem Körper. Omega-3-Fettsäuren spielen eine Rolle bei der Gehirnfunktion, können Entzündungen in Ihrem Körper verringern und chronischen Krankheiten wie Krebs, Arthritis und Herzerkrankungen vorbeugen.

Vitamin E

Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Ölsorten ist die Form des jeweils enthaltenen Vitamin E. Eine Portion Sonnenblumenöl enthält 6 Gramm Vitamin E in Form von Alpha-Tocopherol, während eine Portion Leinsamenöl 4 Gramm Gamma-Tocopherol enthält. Nach Angaben des Office of Dietary Supplements ist Alpha-Tocopherol die einzige Form von Vitamin E, die die menschlichen Anforderungen an den Nährstoff erfüllt. Erwachsene benötigen mindestens 15 Milligramm Vitamin E pro Tag, und ein Esslöffel Sonnenblumenöl entspricht 40 Prozent Ihres Tagesbedarfs. Vitamin E wirkt als Antioxidans und neutralisiert schädliche freie Radikale in Ihrem Körper.

Kochen verwendet

Sonnenblumenöl hat einen höheren Rauchpunkt als Leinsamenöl, was bedeutet, dass Sonnenblumenöl eine höhere Temperatur erreichen kann, bevor es zu rauchen beginnt. Sobald ein Öl zu rauchen beginnt, setzt es giftige Dämpfe frei und schädliche freie Radikale bilden sich im Öl. Sie können Sonnenblumenöl sicher zum Kochen bei hoher Hitze wie Braten, Backen, Anbraten oder Braten oder für die Verwendung in kalten Salatsoßen verwenden. Leinsamenöl sollte dagegen überhaupt nicht erhitzt werden, da der Rauchpunkt niedriger ist. Es wird am besten in Dressings und Dips verwendet, die kalt serviert werden.



Bemerkungen:

  1. Jameson

    Es tut mir leid, dass ich Sie unterbrochen habe, aber Sie konnten nicht mehr Informationen geben.



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